Ricette di cucina
secondi con fantasia
Cosa ti serve
- 1 branzino da porzione
- 1 piccola patata
- 1/2 fungo porcino
- latte qb
- olio aglio sale pepe alloro timo prezzemolo
Come lo prepari
Far bollire la patata a lungo e con la buccia in acqua molto salata. il sale verrà assorbito dalla buccia che raffreddandosi si accartoccerà. Sbucciare e passare con lo schiacciapatate mettere la patata schiacciata in olio aglio (da togliere) timo, far insaporire, aggiungere il latte passare nel frullatore ad immersione, regolare sale e pepe e far raffreddare.
In olio aglio alloro prezzemolo soffriggere brevemente i funghi. In un'altra padella mettere olio abbondante e a freddo i filetti con la pelle rivolta verso il basso avendo cura di praticare 3 incisioni trasversali. I filetti non vanno mai girati, cuoceranno a fiamma vivace friggendo dalla pelle che diventerà croccante e trasmetterà il calore cuocendo fino a tutta la polpa.
Spolverare il piatto con prezzemolo, adagiare un filetto, spalmarlo di patata con maionese, cospargere di funghi e chiudere con il filetto, un giro d'olio.
Altro su: "Sandwiches di branzino"
- Branzino al finocchio
- Ecco un secondo piatto di pesce che ingolosisce anche i bambini più difficili: il branzino al finocchio.
- Branzino in crosta
- Il Branzino in crosta è un secondo piatto di pesce completo che può essere accompagnato da tantissimi contorni per ingolosire i bambini.
- Branzino al vapore con aceto balsamico
- Il branzino al vapore con aceto balsamico ha un gusto delicato e sfizioso, molto amato dai bambini è un piatto unico originale.
- Branzino aromatico
- Il branzino aromatico è un secondo piatto di pesce semplicissimo da preparare.
- Branzino al sale
- Ottimo piatto gustoso, il branzino al sale è adatto per un pranzo leggero con contorni di verdure o patate.
- Branzino al vapore con aceto balsamico
- Branzino all'aceto balsamico e stracciatella: una ricetta di pesce particolare che accontenta i gusti di tutta la famiglia, anche dei bambini.
