Ricette di cucina
secondi con fantasia
Cosa ti serve
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 cipollina
- 100 gr di pisellini sgranati
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro (o passata o polpa di pomodoro fresco)
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- 1 dl di latte
- 1 cucchiaino colmo di farina
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
- sale
Come lo prepari
Lessa i pisellini in acqua salata per circa 20 minuti (dipende dalla grandezza). Sbuccia la carota e la cipolla e lava la zucchina. Grattugia le verdure con il disco a fori grossi oppure sminuzzale piuttosto finemente. Scalda l'olio in un padellino antiaderente e gettaci le verdure grattugiate. Aggiungi qualche cucchiaiata di acqua e copri.
Lascia cuocere per circa 15 minuti in modo che le verdure diventino tenere. Togli il coperchio e unisci i pisellini e il pomodoro. Sala e lascia cuocere per altri 5 o 10 minuti.
Cospargi con la farina, alza il fuoco e mescola bene. Versa il latte e mescola bene fino a quando il tutto si è ispessito. Lascia intiepidire e aggiungi l'uovo e il formaggio.
Versa in una pirofilina oleata e cuoci nel forno a 180 gradi fino a quando sarà dorato: occorrono circa 25 minuti.
Altro su: "Tortino di verdure miste"
- Insalata di zucchine e uvetta
- Non la solita insalata di zucchine ma in questa ricetta le zucchine sono presentate con l'uvetta.
- Zucchine al latte
- Gustosissime e sfiziose le zucchine al latte piacciono a tutta la famiglia.
- Pisellini e carote al burro
- Pisellini e carote sono un classico abbinamento per un contorno di primavera.
- Zucchine con la menta
- La menta prende il nome dalla ninfa Minthe. Con le zucchine dona un tocco fresco.
- Zucchine a trombetta
- Le zucchine rappresentano un ortaggio tipico per cucinare contorni leggeri.
- Zucchine: proprietà nutrizionali
- Le zucchine sono una buona fonte di potassio, vitamina E, luteina, zeaxantina, vitamina C e acido folico: ottime proprietà nutrizionali per i bambini.
