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Cosa ti serve:
- 1 kg. di asparagi
- 80 gr. di formaggio grattugiato
- 30 gr. di burro
- sale
Come li prepari:
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Sgocciolateli, asciugateli delicatamente.
Metteteli sul piatto da portata, meglio se caldo, con le punte rivolte al centro.
Cospargete con formaggio grattugiato. Lasciate fondere il burro a bagnomaria, salatelo e versatelo sugli asparagi.
Servite immediatamente.
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