Piselli e carpa

Cosa ti serve

• 800 gr. di carpa
• 500 gr. di piselli
• 1 cipolla
• vino bianco secco
• prezzemolo tritato
• burro
• pangrattato
• sale

Come lo prepari

Per preparare la carpa ai piselli lavate per bene il pesce e fate soffriggere la cipolla in un po’ di burro. Aggiungete poi il prezzemolo tritato ed il pane grattugiato. Usate il preparato appena fatto per riempire la carpa e deponete il tutto in una pirofila unta di burro; mettete infine un po’ di sale, un altro pezzo di burro e cucinate bagnando ogni tanto con il vino bianco. Cucinate a parte i piselli, lessateli in un po’ di acqua e passateli poi nel burro. Servite il pesce in una pirofila mettendo come contorno i piselli appena cotti.