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Cosa ti serve:
- 250 gr. lenticchie secche
- 1/2 cetriolo
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- 3-4 peperoncini verdi dolci
- 1 cipollotto fresco
- basilico
- olio
- sale
Come la prepari:
Sciacquare brevemente sotto l'acqua fredda le lenticchie, metterle in una pentola con dell'acqua e portarle a bollore, quindi far cuocere 20-30 minuti. Salare a fine cottura, scolare e passare sotto un getto di acqua fredda.
Aggiungere le verdure tagliate a cubetti ed eventualmente, o fini come nel caso del cipollotto e dei peperoncini dolci. Sistemare di sale e aggiungere olio d'oliva, abbondante basilico spezzettato.
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