Ossobuco in gremolada

Cosa ti serve

• 2 coste di sedano
• 2 carote
• 1 cipolla
• 4 ossobuchi
• 1 litro di brodo di carne
• 100 ml di vino bianco
• 100 g di burro
• sale e pepe
• 1 spicchio di aglio
• 10 g di rosmarino
• 10 g di prezzemolo

Come lo prepari

In una padella rosolare con del burro gli ossi buchi. A parte in una casseruola cuocere lentamente sedano, carote, cipolla tagliati a pezzetti aggiungerci gli ossibuchi, sfumare con vino bianco e mettere il brodo fino a coprire.
A termine cottura togliere gli ossibuchi, filtrare il sugo di cottura e servire con un trito precedentemente fatto con rosmarino buccia di limone e aglio pelato.