Passatelli

Cosa ti serve: (dai 12 mesi)

• 1 uovo
• 40 gr di Parmigiano grattugiato
• 30 gr di pangrattato
• sale
• brodo

Come li prepari:

Rompi l'uovo in una ciotolina e unisci un pizzico di sale, il formaggio e il pane. Mescola molto bene l'impasto che deve risultare simile all'impasto per gli gnocchi o un purè di patate piuttosto denso.
Trasferisci l'impasto in un passaverdure con il disco a fori grossi oppure lo schiacciapatate e gira la manovella direttamente sopra la pentola di brodo bollente. I passatelli vi cadranno direttamente e sono cotti quando affiorano alla superficie.