Melanzane in besciamella

Cosa ti serve:

• 450 gr melanzane grigliate
• 30 gr farina
• 3 dl latte
• 2 uova
• 50 gr groviera
• 150 gr passato di pomodoro
• burro
• pangrattato
• sale

Come lo prepari:

Sciogliere 30 g di burro, versare a pioggia la farina e a filo il latte, mescolando. Salare, pepare e cuocere per 5' Amalgamare le uova e il formaggio tritato alla besciamella.
In una pirofila imburrata alternare strati di besciamella, melanzane e pomodoro.  Cospargere infine con poco pangrattato e poco burro.  Cuocere in forno già caldo per 25'.